Traducción y resumen del informe de Andrew Green
Oficina de Información Pública y Comunicación del OIEA
Una nueva publicación del Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA) publicado a fines de diciembre de 2015 se propone ayudar a optimizar las prácticas de irradiación de alimentos en el mundo, focalizándose en los países en desarrollo. Preparada en conjunto con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la publicación está dirigida a los operadores de instalaciones de irradiación de alimentos, reguladores, fabricantes, comerciantes, organismos de certificación y organizaciones gubernamentales.
«Este manual se diferencia sustancialmente de las publicaciones anteriores dado que incluye información técnica práctica sobre cómo aplicar la tecnología de irradiación en alimentos», comentó Yves Hénon, autor principal del manual y especialista en irradiación de alimentos de la División Conjunta FAO / OIEA de Técnicas Nucleares para la Agricultura y la Alimentación.
Esta técnica es una solución económica y efectiva que aumenta la calidad y seguridad de los alimentos, sin afectar significativamente sus atributos físicos y nutricionales. Aproximadamente 750.000 toneladas de alimentos son irradiados cada año, principalmente en las regiones de Asia, el Pacífico y las Américas, según informó Yves Hénon. (Ver video sobre cómo se utilizan estas técnicas en Indonesia para asegurar la calidad de los alimentos y prolongar su vida útil).
Educación a distancia
Además de la publicación del manual, en mayo de este año, el OIEA puso en marcha un curso de e-learning dirigido a los países en desarrollo. Desde su lanzamiento, más de 700 personas de 44 países se han sumado al curso para adquirir conocimientos prácticos en la mejora de los procesos de irradiación de alimentos. El curso es gratuito y ofrece tutoriales en video, herramientas de aprendizaje interactivos y la oportunidad de obtener una certificación de tres años en prácticas de irradiación de alimentos.
Ver texto original completo en: https://www.iaea.org/newscenter/news/new-iaea-guide-helps-developing-countries-improve-food-irradiation-practices
